| El fricandó és un plat tradicional dels dies de festa a casa nostra, tots tenim records sensitius vinculats a aquest plat. Us proposem una recepta en que la carn ha estat substituïda per seitan de tal manera que aquelles persones que per un motiu o un altre no prenen carn puguin tornar a gaudir del fricandó de tota la vida. | |
Advertència alergògens |
|
Temps: 1 hora |
Dificultat:
|
 |
Ingredients
|
PreparacióSi és el cas, posar els ceps en remull i si el seitan te suc en el paquet el reservem. Llescar el seitan finet , surten unes 12 llesques i enfarinar-lo. Posem l’oli a escalfar a la cassola on cuinarem el plat i el fregim. Un cop fregit el reservem. Tallem la ceba petita i la sofregim en el mateix oli (si cal en podem afegir una mica) fins que quedi transparent i salem al gust. Afegim la tomata ratllada i ho sofregim tot uns 10 minuts. Afegim els ceps remullats ja escorreguts i reservem l’aigua amb el suc del seitan. Deixem sofregir entre 5 i 10 minuts. Afegim el cacau, remenem i ho deixem al foc 3 minuts més. Afegim el suc del seitan i l’aigua dels bolets i, si cal més aigua, ja que n’hi ha d’haver suficient per cobrir el seitan quan l’afegim. Rectifiquem de sal i deixem que bulli uns minuts per homogeneïtzar el brou. Afegim els filets de seitan que teníem reservats i deixem coure a foc fluix entre 5 i 10 minuts vigilant que no s’enganxi. Algun senzill truc / consellEl cacau es pot substituir per farina de garrofa. Enlloc de ceps podem provar altres bolets o barreges d’aquests. |
|
